Le Argille Cabernet I.G.T. Veneto è un vino rosso ottenuto da una sapiente combinazione di 50% Cabernet Sauvignon e 50% Cabernet Franc, coltivati nella campagna trevigiana, contornata dal fiume Sile.
Alla vista si presenta rosso intenso, cupo e profondo, con eleganti riflessi granati.
Al primo naso appare caldo, complesso e avvolgente; emergono profumi di piccoli frutti di bosco molto maturi, con note di mirtillo nero, mora e fragoline. Seguono sentori di confettura di prugna, amarene sotto spirito e vaniglia, con delicate sfumature finali di tabacco, cioccolato fondente e pepe verde.
In bocca l’entrata è ampia e decisa. Il lungo affinamento in botti di cemento contribuisce a un profilo morbido e rotondo, con ritorni di frutti rossi maturi e un finale gradevolmente tannico, persistente, che lascia una piacevole sensazione asciutta.
Ideale come vino da meditazione, si abbina a formaggi stagionati o erborinati, piatti di selvaggina. Si apprezza anche con crostate di confettura e piccola pasticceria di frolla. Sorprendente l’abbinamento con il cioccolato fondente alla liquirizia.
Gradazione alcolica: 15% vol.
Temperatura di servizio ottimale: 18–20°C
COLORE ROSSO INTENSO, CUPO E PROFONDO, CON ELEGANTI RIFLESSI COLOR GRANATO.
PROFUMO CALDO, COMPLESSO E AVVOLGENTE, CON NOTE DI FRUTTI DI BOSCO MATURI, CONFETTURA DI PRUGNA, VANIGLIA, TABACCO E CIOCCOLATO FONDENTE.
SAPORE MATURO, ELEGANTE, MORBIDO E ROTONDO, DAL FINALE TANNICO PERSISTENTE E ASCIUTTO.
UVE VINIFICATE IN ROSSO CON MACERAZIONE DI 15–20 GIORNI E FOLLATURE MIRATE. PARTE DEI GRAPPOLI È SOTTOPOSTA A TAGLIO IN VIGNA SECONDO LA TECNICA DELLA DMR, CHE STA PER “DOPPIA MATURAZIONE RAGIONATA”: IL TRALCIO VIENE TAGLIATO E TALE INTERVENTO PERMETTE L’APPASSIMENTO NATURALE IN PIANTA PRIMA DELLA RACCOLTA. IL VINO AFFINA PER DUE ANNI IN BOTTI DI CEMENTO PER PRESERVARE LA PUREZZA AROMATICA E SUCCESSIVAMENTE SI ESEGUE UN LEGGERO PASSAGGIO IN LEGNO. SEGUONO ASSEMBLAGGIO, ANALISI SENSORIALE E AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER ALMENO SEI MESI PRIMA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE. CONSERVAZIONE CONSIGLIATA IN CANTINA A 10–14°C. POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 5–10 ANNI.
