Azzurra Rosso I.G.T. Puglia è frutto dell’incontro tra Primitivo e Negroamaro, in un equilibrio cercato a lungo e costruito con pazienza, come un gesto d’amore che prende forma nel calice.
È un vino intenso e strutturato, che nasce dal sole e dal vento, liberi come la corsa nei vigneti di Azzurra, la bambina da cui prende il nome.
Al naso si apre con note di marasca e mora, seguite da sentori speziati di rosmarino e pepe, fino alle sfumature di cioccolato e vaniglia date dall’affinamento in legno.
In bocca è robusto ma avvolgente, caldo e pieno. I tannini sono ben mitigati, il finale rotondo e persistente con ritorni di marasca e prugna.
Si abbina a carni arrosto, stracotti importanti e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 16% vol.
Temperatura di servizio: 18–20°C.
COLORE ROSSO RUBINO CARICO, CON ELEGANTI RIFLESSI GRANATI, INTENSO E PROFONDO, ESPRESSIONE DELLA MATURAZIONE PIENA DELLE UVE PUGLIESI.
PROFUMO PROFUMI FINI, INTENSI E PERSISTENTI. NOTE DI MARASCA E MORA E SENTORI SPEZIATI DI ROSMARINO E PEPE, CON CHIUSURA DI CIOCCOLATO E VANIGLIA.
SAPORE ROBUSTO ALL’INGRESSO, AVVOLGENTE E CALDO. TANNINO MITIGATO DA ALCOL E GLICERINA, FINALE PIENO E ROTONDO CON RICHIAMI DI MARASCA E PRUGNA.
LA VINIFICAZIONE È TRADIZIONALE, CON RIMONTAGGI QUOTIDIANI NELLA PRIMA SETTIMANA E OGNI DUE GIORNI NELLA SECONDA, A TEMPERATURE TRA 24°C E 28°C. DOPO LA FERMENTAZIONE ALCOLICA E LA SVINATURA, SEGUONO LA FERMENTAZIONE E DIVERSI TRAVASI. L’AFFINAMENTO AVVIENE IN LEGNO, IN TONNEAUX E IN BOTTI GRANDI, PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO. SE CONSERVATO A 12–14°C IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO, PUÒ EVOLVERE ANCHE PER OLTRE 4 ANNI
