Il Negroamaro I.G.T. Puglia è un vino rosso strutturato e intenso, ottenuto da uve Negroamaro minimo 85%.
Al naso è fine ed elegante, con sentori iniziali di confettura di mora che evolvono verso note di tostato e spezia, caffè e cannella.
Al palato l’entrata è piacevole e calda, avvolgente. Emergono note tanniche a cui segue una buona persistenza accompagnata da una bocca asciutta.
Ottimo in abbinamento a primi piatti robusti, carni rosse importanti, selvaggina e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio ottimale: 16–18°C.
COLORE ROSSO INTENSO, PROFONDO, CON RIFLESSI COLOR GRANATO.
PROFUMO FINE, ELEGANTE,CALDO, CON SENTORI DI CONFETTURA DI MORA, TOSTATO E SPEZIE E NOTE DI CAFFÈ E CANNELLA.
SAPORE PIACEVOLE E CALDO, AVVOLGENTE, CON NOTE TANNICHE. BUONA PERSISTENZA E BOCCA ASCIUTTA, IN EQUILIBRIO CON IL PROFUMO.
VINIFICAZIONE TRADIZIONALE CON TRE RIMONTAGGI QUOTIDIANI PER LA PRIMA SETTIMANA E UN RIMONTAGGIO AL GIORNO NELLA SUCCESSIVA. FERMENTAZIONE A TEMPERATURA CONTROLLATA TRA 22°C E 28°C, SEGUITA DA SVINATURA E PRESSATURA SOFFICE DELLE BUCCE. IL VINO È SUCCESSIVAMENTE AVVIATO ALLA FERMENTAZIONE MALOLATTICA E TRAVASATO IN BOTTIGLIA.
L’IMBOTTIGLIAMENTO AVVIENE A PARTIRE DAL MARZO DELL’ANNO SUCCESSIVO ALLA VENDEMMIA. SI CONSIGLIA DI CONSERVARE IL VINO IN LOCALI FRESCHI E ASCIUTTI. INVECCHIAMENTO APPREZZABILE FINO A 3–4 ANNI.
