Il Malanotte del Piave D.O.C.G. è ottenuto da uve 100% Raboso Piave, provenienti dalla provincia di Treviso. È un vino importante, che racconta a voce piena la storia di un piccolissimo borgo medievale.
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi di granato, al naso è intenso e fragrante, con una tipica nota di marasca e prugna e sfumature di confettura. Presenti note di cacao, vaniglia e sentori balsamici.
Al palato è avvolgente, acido, lungo e con tannini poderosi. Al retrogusto si percepiscono sentori di frutta rossa e note di vaniglia.
Nella sua veste più elegante accompagna carni rosse importanti come la selvaggina Ottimo in generale con le carni grasse, perché la sua struttura favorisce la pulizia del palato.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Temperatura di servizio ottimale: 18–20°C.
COLORE ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI COLOR GRANATO.
PROFUMO INTENSO, FRAGRANTE, CON NOTE TIPICHE DI MARASCA E PRUGNA, SFUMATURE DI CONFETTURA, CACAO, VANIGLIA E SENTORI BALSAMICI.
SAPORE PIENO, AVVOLGENTE, ACIDO, LUNGO, CON TANNINI PODEROSI. AL RETROGUSTO EMERGONO SENTORI DI FRUTTA ROSSA E NOTE DI VANIGLIA.
LE UVE BEN MATURE, RACCOLTE MANUALMENTE TRA FINE OTTOBRE E INIZIO NOVEMBRE, VENGONO VINIFICATE IN ROSSO CON MACERAZIONE DI 15–20 GIORNI IN VINIFICATORI DI ACCIAIO. IL 15% DELLE UVE VIENE MESSO IN APPASSIMENTO PER UN PERIODO DI 90–100 GIORNI CIRCA. NELL’ESTATE SUCCESSIVA IL VINO INIZIA L’AFFINAMENTO IN LEGNO PER 24 MESI. SI PROCEDE POI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO E ALL’ AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 4 MESI. VINO DA CONSERVARE IN LOCALI POCO ILLUMINATI E FRESCHI. L’OTTIMA STRUTTURA CONSENTE UN INVECCHIAMENTO MEDIO-LUNGO IN CANTINA.
