Lo Chardonnay I.G.T. Tre Venezie Serenissima è di colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Al naso è gradevole e delicato, con sentori di fiori bianchi e frutta a pasta gialla.
All’assaggio è secco e vellutato, con elementi fruttati che richiamano la mela e una nota floreale che ricorda l’acacia e il miele. Di medio corpo, armonico e con una buona persistenza gustativa, è particolarmente piacevole quando viene consumato giovane.
Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti e affettati, primi e secondi a base di pesce, crostacei e molluschi e formaggi freschi non fermentati.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
COLORE GIALLO PAGLIERINO CHIARO CON LEGGERI RIFLESSI VERDOGNOLI.
PROFUMO GRADEVOLE E LEGGERO, CON SENTORI DI FIORI BIANCHI E FRUTTA A PASTA GIALLA.
SAPORE SECCO E VELLUTATO, CON SAPORI FRUTTATI E FLOREALI CHE RICORDANO LA MELA, L’ACACIA E IL MIELE. DI MEDIO CORPO, ARMONICO, CON BUONA ACIDITÀ, ALCOOL E PERSISTENZA GUSTATIVA.
VINIFICAZIONE IN BIANCO DI UVE SANE E SELEZIONATE, CON SEPARAZIONE IMMEDIATA DELLE BUCCE DOPO LA PIGIATURA. IL MOSTO OTTENUTO VIENE RAFFREDDATO, ILLIMPIDITO E MESSO A FERMENTARE IN TINI DI ACCIAIO ALLA TEMPERATURA DI 18°C. TERMINATA LA FERMENTAZIONE ALCOLICA IL VINO VIENE TRAVASATO 2 VOLTE E FILTRATO PER L’IMBOTTIGLIAMENTO E LA MESSA IN COMMERCIO. SI CONSERVA IN CANTINA, A UMIDITÀ CONTROLLATA E ALLA TEMPERATURA DI 10°-12°C. SUGGERIAMO DI BERLO GIOVANE.
