L’Aglianico IGT del beneventano è un vino nobile e fiero, rosso e strutturato, ottenuto da uve 100% Aglianico.
Al naso risulta netto, ampio e complesso, con buona percezione di sentori di ciliegia e frutti di bosco accompagnati da una nota speziata e di vaniglia.
Al palato è elegante, pieno, sapido, persistente e lungo, con piacevoli richiami di ciliegia, prugna e spezia nel retrolfatto. Si abbina ottimamente a arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18–20°C.
COLORE ROSSO INTENSO, CUPO E PROFONDO, CON INTERESSANTI SFUMATURE VIOLACEE.
PROFUMO NETTO, AMPIO E COMPLESSO, CON SENTORI DI CILIEGIA E FRUTTI DI BOSCO ACCOMPAGNATI DA UNA NOTA SPEZIATA E DI VANIGLIA.
SAPORE PIENO, SAPIDO, PERSISTENTE E LUNGO, CON PIACEVOLI SENTORI DI CILIEGIA, PRUGNA E SPEZIA.
LA VINIFICAZIONE PREVEDE RIMONTAGGI QUOTIDIANI NEI PRIMI 3–4 GIORNI, SEGUITI DA UN LUNGO RIMONTAGGIO FINO AL TERMINE DELLA FERMENTAZIONE ALCOLICA A 25°C. DOPO LA SVINATURA E LA PRESSATURA SOFFICE, SI AVVIA LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA. L’AFFINAMENTO AVVIENE PARTE IN ACCIAIO E PARTE IN TONNEAU DA 500 LITRI, PRIMA DELLA PREPARAZIONE DELLA CUVÉE E DELL’IMBOTTIGLIAMENTO. SI CONSIGLIA LA CONSERVAZIONE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO.
