Il Pinot Nero I.G.T. Veneto “Linea Sottovoce” è ottenuto da uve 100% Pinot Nero.
Alla vista si presenta vivo, con una gradevole tonalità rubina.
Al naso l’impatto olfattivo è elegante e complesso: perfetto connubio tra sensazioni di frutta rossa (ciliegia, more, ribes) e leggere note terziarie dovute al passaggio in legno di rovere, come pepe bianco, vaniglia e cannella.
Al palato ha un ottimo attacco, pieno, leggermente acido, equilibrato e persistente, con una leggera sensazione tannica che contribuisce a mantenere pulita la bocca.
Si abbina alla perfezione alla cacciagione e all’anatra arrosto, ai formaggi stagionati, ai primi piatti al ragù e ai salumi.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio ottimale: 16–18°C.
COLORE VIVO, CON GRADEVOLE TONALITÀ RUBINO
PROFUMO ELEGANTE E COMPLESSO, CON NOTE DI FRUTTA ROSSA E SENTORI TERZIARI DI PEPE BIANCO, VANIGLIA E CANNELLA.
SAPORE DALL’OTTIMO ATTACCO, PIENO, LEGGERMENTE ACIDO, EQUILIBRATO E PERSISTENTE, CON LEGGERA SENSAZIONE TANNICA.
DOPO DIRASPATURA E PIGIATURA HA INIZIO LA FERMENTAZIONE ALCOLICA IN VINIFICATORI A TEMPERATURA CONTROLLATA DI 25°C, CON RIMONTAGGI PROGRAMMATI E DELESTAGE OGNI 3 GIORNI.DOPO 10 GIORNI SI ESEGUE LA SVINATURA E LA PRESSATURA DELLE VINACCE. IL VINO VIENE POSTO IN ACCIAIO INOX PER FAVORIRE LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA, SEGUITA DAI TRAVASI PER ILLIMPIDIRE IL VINO. SUCCESSIVAMENTE VIENE POSTO IN BARRIQUE PER 6- 8 MESI. SEGUE L’IMBOTTIGLIAMENTO E L’AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.
